Эээ... Это делается при помощи флагов на регион, но очень не рекомендую, т.к. универсальное разрешение подобных действий повлечёт за собой создание возможностей грифов.
Однако лови ссыль: https://github.com/MinecraftPortCentral/GriefPrevention/wiki/Flags
Тут все флаги мода. Ставишь на нужный регион (или на глобальный с оверрайдом, если хочешь чтоб работало на все) необходимый флаг.
На примере яблока: /cf interact-item-secondary источник-действия-(например, minecraft:player) цель-действия-(например, minecraft:apple) состояние(true или false) - /cd interact-item-secondary minecraft:apple true
"minecraft:player" можно убрать, GP сам поймет что тут игрок является источником.