Подменил нужные сообщения на своем сервере, думаю напишу небольшой туториал как это сделать, может кому-то пригодится. Если кому нужна демонстрация, то можете попробовать подключиться по домену mc.beandex.ru. Переписал оба сообщения как при использовании ванильного клиента, так и при использовании Forge без необходимых серверу модов.