Скачиваешь нужные плагины в расширении "название_плагина.jar" , или же в архиве .rar и тд. и тп.
Если скачаешь архив, его открой и глянь что там. Иногда есть только сам плагин.jar, а иногда ещё и папка с конфигом. Лучше возьми просто .jar и вставь его по пути /название папки с сервером/plugins/ и туда кидай .jar файл. Дальше запусти сервер, что бы он полностью прогрузился. Если у тебя с версиями все хорошо совпало, то появится папочка с таким же названием плагина, что и .jar. Пример: имя.jar и папочка появится имя.jar, открываешь её и там config.yml(расширение может быть разное, но советую качать notepad++ или же Sublime Text(последний для программистов)) Там все на английском скорее всего. И там настраиваешь, можешь погуглить.