Сейчас бы сервер на винде держать, ага.
Запомни, на сервере Windows - MUST DIE. Бери Linux и не выноси себе мозг.
По поводу процов, по своему опыту могу сказать, что главное amd не юзать. На Intel майн работает лучше., даже если он слабее аналога от amd.